Липаза

[Юлия Карелия]

Доброе время суток. Расскажите пожалуйста, кто пользуется и каковы результаты в деле?

[NDemon]

Я пользe.cm/ Положительные результаты

[Ольга]

Я добавляю липазу когда делаю рассольные сыры из магазинного коровьего молока. Получается более выразительный вкус брынзы. Количество фермента надо увеличивать.

[Юлия Карелия]

Я просто не знаю куда ее добавлять)) такова ситуация, что рассольных делаю мало. В основном полутвердые.Вот и чешу репу

[cheesehead]

Я просто не знаю куда ее добавлять))

Добавляйте везде, где хотите получить составляющую аромата и вкуса как у классических Феты, Брынзы, греческого йогурта. Не забывайте про рекомендацию по дозировке фермента, которую давала Ольга.