Плохая новость состоит в том, что "Московский завод сычужных ферментов" очень скоро прикажет долго жить. Год назад там все было плохо, в этом году стало еще хуже. Т.е. налицо не развитие а агония предприятия. Думаю, что закрытие этого производства уже вопрос месяцев.
Но вторая новость хорошая. Я работал на прошлой неделе на ферменте СФ-90 "Экстра" "Завода эндокринных ферментов". Фермент мне понравился больше, чем аналогичный "Московского завода". При температуре 30С и инокуляции в течение 15 мин 2-мя процентами МА 11 (Чешир) 1,6 грамма фермента в 40 л молока дали время до точки флокуляции 12 минут. Фермент дешевле, чем на "Московском заводе" и очень удобно расфасован и упакован.
Чудесный рецепт от производителя фермента не читаем, но фермент используем с удовольствием.
