Приправы.Специи. Наполнители

[sally555]

аааа, по цивилизации соскучились! Понятно .

да вообщем то меня пока все устраивает .

[Семён]

Так вот почитаешь, какие у людей проблемы с молоком и думается:" Как же мне повезло с молочником".

[meretseger]

Так вот почитаешь, какие у людей проблемы с молоком и думается:" Как же мне повезло с молочником".

да, я тоже читаю и каждый раз своих поставщиков мысленно благодарю: мне привозят домой по утвержденному мною графику, молоко замечательное.

[SlavaSlava]

Вообще, пластиковая упаковка это стандарт нашего времени.
Просто, извиняюсь, до Крыма цивилизация пока не докатилась.
Но мы отклонились от основной темы!

[Veta]

Тема про специи, наполнители и приправы , кот можно добавлять в сыр.

Давайте или по теме или в болталку пеходить .

Есть тут просто болталка?

Из специй добавляю - орехи, сушеные вяленые томаты, паприку, клюкву вяленую, прованские травы, маслины/оливки..... а...еще смесь перцев крупного помола (это в осетинский, мелю сама). Смотря в какой сыр - специи все разные.

По молоку - купите литр, сдайте в лабораторию и сделайте анализ. Ну и пастеризация конечно. Это минимально обезопасит вас и вашу семью.

[SlavaSlava]

В селе Медное на сыроварне La Fattoria Little Italy, если я не ошибаюсь, в моцарелла закатывают сливочное масло и оливки. Выглядит интересно.

[kr_natik]

а кто делал Качотту с грецкими орехами? как подготовить орех для сыра?

[Niky]

Промыть в теплой кипяченой воде и обсушить / обжарить в микроволновке.

[Пармезан]

Я делал качотту с разными наполнителями. Орехи, оливки это все не то - все равно, что вприкуску ешь. Мне понравился пажитник (шамбола), дает вкус и аромат неплохой сыру

[Alex USSR]

Я делал качотту с разными наполнителями. Орехи, оливки это все не то - все равно, что вприкуску ешь. Мне понравился пажитник (шамбола), дает вкус и аромат неплохой сыру

Как бы, Пажитник и Шамбола - разные вещи... хотя и родственники.
Пажитник - цветы и листья, Шамбола - семена.

Интересно, все же, что именно вы используете: семена или зелень?
Если семена, то, пожалуйста, поделитесь в каком виде, т.к. они очень твердые и у меня не получилось из "размочить" до желаемой мягкости...