forumcheesehead.ru

Летом планирую набрать листьев с дикого приморского винограда. Возникает вопрос: а как их хранить?

Проще всего сложить стопкой лист к листу, в полиэтиленовый пакет и заморозить. Кроме того, что лист идеально хранится, он еще и становится мягким после размораживания и хорошо ложится на головку сыра.

NDemon писал(а):Летом планирую набрать листьев с дикого приморского винограда. Возникает вопрос: а как их хранить?

Старый проверенный способ: сворачиваете несколько листьев плотно в трубочку, перевязываете ниткой, дабы форма сохранилась. Помещаете несколько таких скруток (чтобы поменьше свободного места осталось) в герметично закрытую тару. Стеклянная банка подойдет. При околокомнатной температуре можно хранить не один год. Лист выделяет что-то газообразное консервирующее. Запах могучий! Вот только как с диким виноградом дела пойдут.., не ведаю.

cheesehead писал(а):Проще всего сложить стопкой лист к листу, в полиэтиленовый пакет и заморозить. Кроме того, что лист идеально хранится, он еще и становится мягким после размораживания и хорошо ложится на головку сыра.

А перед замораживанием листья промываете водой?

Я не промывал. Да, кстати, я забыл написать, что я их не только лист к листу складываю, а еще и в трубочку сворачиваю. А то если просто так оставить можно сломать. В морозилке-то вечно места нет, обязательно что-то сверху положат

Понял, спасибо.