Использование сыворотки

[elgato]

Углич-Биоантибут кто пробовал в деле ?

Где-то в теме Закваски Углич говорили об этом.
Плюс поиск еще не отключили

[romualdich]

Про биоантибут- ни слова... Кроме табличной. Поиск тоже ничего не дал.

[elgato]

Вот уже прямо говорят.
http://www.forumcheesehead.ru/viewtopic ... %82#p13493
Вообще, Павел очень просит задавать вопросы в своих темах.

[romualdich]

Ок. понял...
Спасибо.

[romualdich]

Итак. возвращаюсь к теме использования сыворотки.
Пробовал на кислой ( от термофилов, после творога ) и сладкой ( подсырная ) сыворотке сварить :
1. гречку. ( 1:2 )
2.рис. (1:2 )
( рассыпчатые )
Получилось замечательно. Мне и мужской половине, с примкнувшей женской нравиться покислее, остальной части семьи- послаще.

Мораль: НЕ ВЫЛИВАЙТЕ СЫВОРОТКУ !

ЗЫ... часть сыворотки сразу засаливается до 18% и ждёт своего часа на балконе. Оттуда наливаю в емкости для посола сыра, из нее же- для полоса рыбы, мариновки мяса для запекания ....
получается некоторая универсальность. Качество рыбо/мясных деликатесов в масштабе одной семьи резко повысилось.

[Семён]

Итак. возвращаюсь к теме использования сыворотки.

Сыворотку никогда не выливаю, делал Брюност, мою голову( волосы не падают уже), солёную селёдку вымачиваю, каши варим, Рикотту, блины, разные лепёшки, рассол для сыров, летом пьём помногу, а теперь ещё и накипь растворяю. Вещь полезнейшая, привык к ней в детстве, когда у бабушки корова была.Что ещё придумаю-выложу.

[sally555]

А я окрошку делаю на сыворотке, но она должна быть по кислее.

[Семён]

А я окрошку делаю на сыворотке, но она должна быть по кислее.

Да, Сергей, я тоже ,но летом. Видимо ,потому что сейчас холодно и окрошка не пользуется у нас популярностью ( сейчас лучше горячий борщ со свининой), я забыл это применение.

[Paul]

А я окрошку делаю на сыворотке, но она должна быть по кислее.

Научился по быстрому закислять сыворотку для адыгейского. Добавляю пол-стакана йогурта из ТА-45 и в тёплое место. 5л за сутки ниже рН5.

[sally555]

Научился по быстрому закислять сыворотку для адыгейского. Добавляю пол-стакана йогурта из ТА-45 и в тёплое место. 5л за сутки ниже рН5.

спасибо