А если сделать стилтон с пропионами?
Добавлено: 10 янв 2016 18:16
Посетила идея сделать сыр с pr и добавить пропионы, кто-нибудь пробовал такие эксперименты? Да и вообще так можно?
Форум сыроделов
http://www.forumcheesehead.ru/
Ура! Спасибо огромное, буду экспериментировать )cheesehead писал(а):Принципиальных противопоказаний нет. PR растет в широком диапазоне pH и пропионовая кислота не должна существенно тормозить рост плесени.