Еще раз прочитала рецепт. Действительно -нигде не написано про плесень НА головке. Выходит сыр получается правильный. Спасибо, что обратили внимание на мою невнимательность. Интересно, где были мои мысли, когда изучала рецепт, и варила сыр? НА важную вещь не обратила внимание. Сработал стереотип -плесень везде, и снаруже тоже.Delfinchik77 писал(а):Добрый день! Я, конечно, могу ошибаться, появится Павел и расставит все точки над "и", но выбранный Вами рецепт как раз и рассчитан на то, чтобы плесени на поверхности головки было как можно меньше.