(двухслойную бумагу не смогла найти в интернет-магазинах). Подскажите пожалуйста, не нарушаю ли я температуру хранения при созревании, напрягает, что текстура внутри творожистая и еле уловимый вкус горечи корочки?
Творожистый Камамбер
Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
Творожистый Камамбер
Здравствуйте! Посмотрите пожалуйста на мой сыр Камамбер.Это мой самый первый опыт в сыроделии. Варила по технологической карте Paul. Начало созревания 05.06 t12 град., влажность 95%. 24.06 обернула однослойной бумагой для сыров с плесенью и фольгой, предварительно наколов дырочек в фольге (двухслойную бумагу не смогла найти в интернет-магазинах).
Подскажите пожалуйста, не нарушаю ли я температуру хранения при созревании, напрягает, что текстура внутри творожистая и еле уловимый вкус горечи корочки?
(двухслойную бумагу не смогла найти в интернет-магазинах). Подскажите пожалуйста, не нарушаю ли я температуру хранения при созревании, напрягает, что текстура внутри творожистая и еле уловимый вкус горечи корочки?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Re: Творожистый Камамбер
Хорошая у Вас структура, правильная. Если хотите меньше творожистости, подержите еще недельку- другую - дождетесь.
Re: Творожистый Камамбер
Спасибо за поддержкуnebbeska писал(а):Хорошая у Вас структура, правильная. Если хотите меньше творожистости, подержите еще недельку- другую - дождетесь.
.Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB