Камембер без фоликуляции и измерения кислотности.

[sally555]

Сменили шило на мыло. А Углич никак не вдохновляет?

Меня лично очень даже вдохновляет , по крайней мере у них без просрочки, но хочется что то еще попробовать, у них вроде фермента нет и плесеней.

[cheesehead]

Уж плесени-то развешенные по пакетикам не будете покупать, я надеюсь?

[Агузарова]

Уж плесени-то развешенные по пакетикам не будете покупать, я надеюсь?

У меня подозрение, что и температурный режим не соблюдают при транспортировке и складировании.

А где тогда брать плесень? А углич напрямую продает?


п.с. Развела второй пакет с плесенью в пульверизаторе, раньше покупала, только забыла, что плесень уже есть у меня.
Сегодня опрыскала. Кстати, хоть какая то муть появилась, а первая стояла чистая 3 недели.

[Агузарова]

Из двух камамберов, первый пришлось выкинуть, он так толком и не покрылся плесенью, да и на пробу уже горький, т.к. ему уже больше 4 недель.
Второй камамбер стоял неделю без плесени, которая на поверку оказалась убитой. Но я не отчаивалась и навела новый раствор, только из другого пакетика, кстати по дате он из той же налепленной партии у Лазаревой. Опрыскала на 8 день. Сегодня по подсчетам 11 день , что то похожее на плесень начало появляться, решила отведать-уже нечего терять))) Горечи нет, слега мягкий на ощупь и в употреблении, но я срезала краешек. Решила снова закинуть в холодильник, пускай недельку постоит.

[stroitel]

Интересная мысль - отрезать по чуть-чуть - по-пробовать, а остальное класть "на дозревание" )))

[cheesehead]

Может уже стоит нормальные плесени покупать в заводской упаковке? Мне бы жалко было труда и времени.

[Агузарова]

В заводской упаковке слишком много продают, мне столько не надо. Я от силы два камамбера для себя сделаю в месяц, и все.
Да и с разведением в пульверизаторе проще. Я теперь знаю, как выглядит дохлая плесень. В пульверизаторе стоит прозрачная вода.
Если плесень хоть немного рабочая, то там ошметки плавают.