Коровье молоко - Чаорс, Сент-Марселан, Камамбер, Бри, Козье молоко - Сент-Маур, Валенсай, Кротэн и др.
Сообщения: 236 Зарегистрирован: 16 июн 2021 13:08
Сообщение
Flora » 15 июн 2023 17:14
Вдруг кто-то, как и я, перечитывает старые темы...Иногда такие ошибки встречаются... Человек положил Flora Danica в два раза больше нормы!!! Есть характеристики официальные о скорости набора кислотности культурами. У этой культуры при 22С РН вырастает до 4,6-4,8 за 18 часов. У этой культуры совсем невысокая скорость кислотообразования, просто ее нужно добавлять рекомендованное количество...
https://pro-syr.ru/image/specifikacii/h ... DANICA.pdf И в официальной таблице культур Hansen скорость кислотообразования 1 из 5 у FD.
Сообщения: 59 Зарегистрирован: 25 авг 2018 09:55
Сообщение
Woland » 20 июн 2023 19:27
Тоже заметил несоответствие, но на практике.
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot], Majestic-12 [Bot] и 2 гостя