Камамбер или Голубой сыр по типу Рокфора

[ninyureva]

Уважаемые сыроделы, у меня приключилась вот такая история:это мой первый опыт, но очевидно не зря говорят:"первый блин-комом", вместо Penicillium candidum. использовала Penicillium roqueforti с GEO. И что теперь делать, лежит в холодильнике ,ни синей, ни белой плесени нет, рецепт использовала с "Сыроделие.ком".

P70122-133217.jpg

[Inadir]

Инокуляцию спицами рокфорти, дайте влажность - и все зацветет.
И не ругайтесь здесь (сыроделие.ком)
А камамбер надо переделать))) - и по правильному процессу - раз уж вы здесь совета спрашиваете.

[ninyureva]

Спасибо за совет, так и сделаю. Только не поняла, почему Вы решили,что я ругаюсь? А камамбер я уже переделала, и он тоже стоит в холодильнике.

P70122-135523.jpg

[Inadir]

Спасибо за совет, так и сделаю. Только не поняла, почему Вы решили,что я ругаюсь? А камамбер я уже переделала, и он тоже стоит в холодильнике.

Ну, я так говорю просто в некоторых форумах о неприличном)))