Маасдам (Maasdam) рецепт

[Inadir]

Сделал Маасдам, но не совсем, нигде не нашел Mesophile Aroma Culture Type B. Все таки подскажите, что взять вместо них, желательно со здоровеево.рф, обычно там закупаюсь. И ТА54 тоже нет у них - что взамен?

[cheesehead]

Сравнительный список Вам в помощь.

[Inadir]

Сравнительный список Вам в помощь.

Спасибо, сейчас займемся)

[Оля]

Добрый день всем! Скажите пожалуйста, можно ли заменить LH 100 на Углич ТП. По сравнительному списку посмотрела, вроде одна и та же культура. Попавьте меня пожалуйста, если я ошибаюсь.

[cheesehead]

Можете заменить. Результат будет похожим, но не будет абсолютно идентичным, конечно. Но это относится к любой замене культур разных производителей.

[Оля]

Большое спасибо! Значит так и сделаю!

[Анна]

Можете заменить. Результат будет похожим, но не будет абсолютно идентичным, конечно. Но это относится к любой замене культур разных производителей.

Что-то эти замены все больше и больше склоняют меня в сторону, противоположную угличу.... Как это не печально, учитывая их 100% доступность.

[Оля]

Аня, а почему Вас Углич не радует? И, если возможно, напишите пожалуйста где берете заменители Углича.

[Анна]

Аня, а почему Вас Углич не радует? И, если возможно, напишите пожалуйста где берете заменители Углича.

Это субъективное мнение, альтернативные стартерные культуры доступны и в продаже в тех же интернет магазинах

[nebbeska]

Всем добрый день! Завтра буду делать очередной маасдам, а сегодня закваску к нему... Такой вопрос назрел: можно ли сделать одну закваску из смеси культур ( термо + ТП +пропионки)?