Эмменталь. Сборный рецепт

[Bestinlife]

ну красотища же!!!!!

Да я сама в шоке!!))) Спасибо.

[Ольчик]

Внесла закваску и Итальянские пропионки

МикроМилк или какие?

[nebbeska]

Разрешите мне еще раз помучить Вас вопросами про закваски? Вы написали, что использовали культуры для Эмменталя итальянской фирмы Продор и плюс еще пропионики этой же фирмы ( это как я поняла, может и ошибаюсь)))... Но, если пакетик для Эмменталя, то там в составе есть и пропионики; получается, что у вас двойная доза пропиоников получилась... или как? Поделитесь пожалуйста еще, где вы брали Продор? Ну и еще поинтересуюсь, удалось ли вам повторить этот фантастический результат?

[Bestinlife]

Разрешите мне еще раз помучить Вас вопросами про закваски? Вы написали, что использовали культуры для Эмменталя итальянской фирмы Продор и плюс еще пропионики этой же фирмы ( это как я поняла, может и ошибаюсь)))... Но, если пакетик для Эмменталя, то там в составе есть и пропионики; получается, что у вас двойная доза пропиоников получилась... или как? Поделитесь пожалуйста еще, где вы брали Продор? Ну и еще поинтересуюсь, удалось ли вам повторить этот фантастический результат?

Нет. В составе нет пропионок. Это не набор. Это культуры для сыра Эмменталь. Так же подходит для Тет де Мона и тд. Пропионки отдельная бактерия

[nebbeska]

Меня очень заинтриговал Ваш ответ и я провела небольшое расследование по поводу наличия пропионок в составе культур для Эмменталя фирмы продор. Поскольку я тоже приобрела такой пакетик))) Менеджеры здоровеева ничего сказать не смогли, на сайте Продор тоже нет состава культур, пришлось написать им на почту. Вот такой ответ был получен. Из всего этого могу ли я сделать вывод- такие замечательные глазки возможно получить только с двойной порцией пропионок? С рекомендованой дозой у меня уже несколько лет получается только пшик

[Иннесса]

Поздравляю! Отличный результат!

Спасибо. Готовлю 29 сортов сыра, и почти всеми довольна, но за этот прямо гордрсть распирала. Придраться не к чему и вкуснотища.

Викт, сыры с пропионками я отрабатывала около двух лет. Сначала не особо получалось. Сейчас делаю их не глядя главное что бы пропионки не подводили.
К тому же, на Угличе как ни старайся такого не будет. Я тоже думала что вкусно, когда на нем сыр готовила. И только использовав Итальянскую культуру фирмы Продор я ощутила поистене божественный вкус. Я вообще практически перешла на импортные культуры. Не получается у меня поддерживать отечественного производителя, не отвечет он моим требованиям.

Добрый день. Ищу где можно купить культуры Продон. Помогите пожалуйста! Очень хочется вкусного эмменталя.

[Flora]

Можете напрямую купить http://www.prodor.it/. Они отправляют в Россию, спросила, получила ответ: we can ship to Russia Fermenti lattici, what do you need?
Tell me the kind of cheese you need to make, how many boxes you need and for how much milk . https://www.prodor.it/prodotto/fermenti-in-polvere/ На мой взгляд, очень дорого..

[Иннесса]

Спасибо! Попробую заказать.

[Monica85]

Подскажите название пропионок какое? Уже 3 разных покупала нет дырок и все