Маасдам первый опыт новичка

[Маленьких]

Зачем же выливать молоко. Сделайте на сухих культурах, если проблема с РЗ.
Посмотрите, какой сыр у меня получился на плохой РЗ. Тема Том большой выход. Теперь я из него делаю много много плавленного сыра. Он конечно тоже вкусный. Но Тома не получилось.
Или переиграйте и сделайте другой сыр более простой и с меньшим сроком вызревания.

[Маленьких]

Я имела ввидус сухими культурами, а не с плохой РЗ.

[Я просто Я]

Зачем же выливать молоко. Сделайте на сухих культурах, если проблема с РЗ.
Посмотрите, какой сыр у меня получился на плохой РЗ. Тема Том большой выход. Теперь я из него делаю много много плавленного сыра. Он конечно тоже вкусный. Но Тома не получилось.
Или переиграйте и сделайте другой сыр более простой и с меньшим сроком вызревания.

Подскажите пожалуйста более простой рецепт моцареллу не люблю

[Маленьких]

Я бы сделала Асьяго, Карфилли, Сулугуни, Эдам. Или Вы имеете только эти сухие культуры?

[Маленьких]

На вскидку:
Качотта с ТНВ и ММ100,
Гауда с 7к,
Имеретинский с ТНВ и МСТ
Том с МСТ и ТНВ
Асьяго с ТП

[Маленьких]

Для Эдама я использую МСТ.
Убежала на дачу.

[Я просто Я]

Ну вот и закончил я варить маасдам ну люблю я этот сыр, как всегда были мелкие косяки с угличем-7к переборщил, неправильно весы выставил и бухнул 200 грам вместо 135

[Маленьких]

Будем ждать результат.

[Я просто Я]

Утром закончил солить головку корочка получилась упругая, похудел на 26 грамм, стал весить 1680 грамм после посола, солил 22,5 часа в холодильнике +12С.

[Я просто Я]

Вынул головку из холодильника, промазал оливковым маслом и положил в на теплое созревание, в комнате +23С, это ведь нормально?