forumcheesehead.ru

Вот ещё головка экспериментального сыра. Были сложности с прессованием, причём у двух головок подряд. Головка никак не хотела склеиваться, когда переворачивала и переодевала, она буквально раскрывалась как веер. Много оставалось на ткани, прямо крупные куски. Но, в результате появился достаточно еплохой сыр. Ооочень яркий аромат Глинтвейна!

А где всё?..

Оч. похож на мраморный.

Inadir писал(а):А где всё?..

Ой, извините! А что все?

Делала сыр все в точности по этому рецепту
viewtopic.php?f=10&t=1094&hilit=Сыр+с+пивом

Оля писал(а):

Inadir писал(а):А где всё?..

Ой, извините! А что все?

Пароли, явки, адреса... Рецепты, техкарты...

Все расскажу, ничего не утаю. Спрашивайте!
Так, про рецепт я рассказала, Глинтвейн варила для одного сыра как положено с добавлением сахара, а для второго, решила сахар не добавлять. Особой разницы во вкусе сыра мы не почувствовали, а вот спрессовать серединку все же не удалось, что у первой головки, что у второй. Пресс использовала Чеддерный, давила от души!!

Оля писал(а):Все расскажу, ничего не утаю. Спрашивайте!
Так, про рецепт я рассказала, Глинтвейн варила для одного сыра как положено с добавлением сахара, а для второго, решила сахар не добавлять. Особой разницы во вкусе сыра мы не почувствовали, а вот спрессовать серединку все же не удалось, что у первой головки, что у второй. Пресс использовала Чеддерный, давила от души!!

От души ... сколько это в кг ?

Оля писал(а):а вот спрессовать серединку все же не удалось, что у первой головки, что у второй. Пресс использовала Чеддерный, давила от души!!

Давили постепенно или сразу с душою?

Давила постепенно, начала примерно с 5 кг, при втором перевороте уже добавила до 15 кг примерно, но когда достала после второго пресса и ужаснулась, что все кусочки держатся буквально на честном слове в головке, а некоторые даже надёжно прилипли к ткани, то расстроилась не на шутку. Вот тут даванула от души, примерно кг 50-60.