forumcheesehead.ru

Через 3 недели в холодильнике на Качотте стал появляться белый налет как на опорных, так и на боковых поверхностях. Поиском смотрел, тема возникала, но четкого ответа так и не увидел. Поэтом и решил создать отдельную тему.
Вопросы такие:
1. Что это за налет
2. Нужно ли его удалять или пусть будет
3. Если удалять, то чем именно

Я пробовал удалять 3% уксусом, удаляется не очень хорошо и на следующий день появляется снова. Чистил щеткой, тоже не особо считается.

Фото прилагаю

Удалять не вредно. Просто щеткой. Не так долго выдерживать этот сыр, не трудно. Если до образования налета прошло уже три недели, то ничего с самим сыром не случится если и совсем удалять налет не будете.
Идентифицировать точно что это такое трудно. Просто плесень.

Я почти не заморачиваюсь на счет этого налета, счищаю иногда, на вкус сыра он точно не влияет и плесенью не пахнет.

Павел, Сергей, благодарю!

На моих качоттах тоже такой налёт появляется, только не такой насыщенный. На ощупь головка сухая, плесенью не пахнет. Я думаю, так как корка солёней, чем середина, может соль кристаллизуется?

Я сегодня заметил, что похожий налет появился поверх сыров, покрытых латексом. Ну, то есть, прямо на самом латексе

edmi2000 писал(а):Я сегодня заметил, что похожий налет появился поверх сыров, покрытых латексом. Ну, то есть, прямо на самом латексе

А плеснявые сыры делаете? В любом случае чаще мойте холодильник. Я, например, делаю еще и Камамберы. И хоть выдерживаю их в контейнерах в общем сырном холодильнике, все равно в какой-то момент другие сыры начинают активнее покрываться плесенью. Поэтому я 1 раз в 3 недели мою холодильник с применением МД1.

Елена_С_Якушева писал(а): А плеснявые сыры делаете? В любом случае чаще мойте холодильник. Я, например, делаю еще и Камамберы. И хоть выдерживаю их в контейнерах в общем сырном холодильнике, все равно в какой-то момент другие сыры начинают активнее покрываться плесенью. Поэтому я 1 раз в 3 недели мою холодильник с применением МД1.

Поддерживаю мнение Елены и считаю, что нельзя хранить плесень рядом с неплесневелыми сырами. И после плесени надо ошпаривать холодильник кипятком, а т.к. это невозможно, то обрабатывать все его поверхности и щели высокотемпературным паром. Когда-то уже писал об этом, но люди на заморачиваются. viewtopic.php?f=16&t=1725&p=15778&hilit ... %B0#p15778

Это все правильно конечно, отдельный холодильник, но где же взять то его?! Вопрос риторический, пошел купил ! С содроганием представляю, как PC расползается по холодильнику !

sally555 писал(а):PC расползается по холодильнику !

Аж дрожь пробрала.