Я бы выделил три основных запаха, расположенные по возрастанию аромата:cheesehead писал(а):Я имею в виду именно запах. Есть такой фокус в восприятии обонятельными и вкусовыми рецепторами летучих веществ. Некоторые вкусы воспринимаются как запахи и наоборот. Классический пример это диэтиловый эфир. Мы воспринимаем его как сильно пахнущее вещество, но доказано, что обонятельные рецепторы на него никак не реагируют. Только вкусовые. Поэтому важно отдельно описывать именно запахи. Сначала тщательно обнюхиваем брусочек примерно 2х2х5 см. Отмечаем запахи. Потом ломаем этот брусочек пополам. Так же тщательно обнюхиваем сыр на изломе. Запахи обычно меняются по сравнению с целым брусочком. Потом уже пробуем сыр на вкус. Ну и конечно любой сыр дегустируем только когда он согрелся до комнатной температуры. Иначе полного букета запахов и вкусов не понять
1. Грибной. Он еле уловим, но он присутствует.
2. Запах скотного двора. Довольно сильно ощущается, но сыр от него не "воняет", а скорее приятно пахнет
3. Сырный. Я его так называю, но точно не могу идентифицировать этот запах. Этот запах имею все мои сыры с натуральной коркой после 2х месяцев.
