Сообщение
stroitel » 15 июн 2015 10:45
Начну издалека ))
Купил индукционную плиту.
Перед внесением фермента, увидел, что температура упала до 30,7, решил подогреть (одновременно внес фермент)
В связи с тем, что практика работы с индукционной плитой еще не наработана, температуру не уследил (улетела до 35)
НО!
Процесс идет, и его не остановить...
Снял кастрюлю с водяной бани (чтобы быстрее остыла), температуру "бани" ес-сно опустил до 32.
Флокуляция прошла на 34 градусах, нарезка и "отдых" на 33,4 и 33 соответственно...
Затем вернул на баню и дальше старался от рецептуры не отступать.
Вопрос!
Что я должен получить на выходе?
То, что это уже не Кесо Фреско - ясно.
В какую сторону ждать отличия?
Мирные и боевые искусства подобны колесам телеги
Убери одно и телега опрокинется.
Като Киемаса
Из наставлений воинам клана