forumcheesehead.ru

Вот мой первый опыт в изготовлении этого сыра,рецепт взят на наше форуме.Это только вынут из формы после прессования

Не очень хорошо сохнут сыры, отпрессованные в таких рельефных формах. Может для Кесо Фреско и ничего, недолго его выдерживать. Но для более длительной выдержки хорошо бы гладкую поверхность головки иметь.

спасибо учту обязательно.

А если делать этот сыр со свежим укропом, сколько можно выдерживать? или нужно по быстрее съесть?

kr_natik писал(а):А если делать этот сыр со свежим укропом, сколько можно выдерживать? или нужно по быстрее съесть?

Делала не кесо, а российский со свежим укропом - стал быстро портится, пришлось срочно скармливать домочадцам, начал плесневеть. Да и везде вижу, что именно в сырную массу добавляют укроп и др. травы именно в сухом виде.

У меня вопрос по раст. маслу. На данный момент мне купить оливковое просто нереально, ну нет его у нас в магазине. Можно ли использовать подсолнечное? Может можно масло с чесноком сделать и им уже обработать головку? Или уж лучше пусть так, без масла, будет? А так уже первую головку вскрыли - очень вкусный сыр!(был сделан из козьего молока)Я сама не ожидала такого результата

На форуме уже не раз писали, что можно использовать не 100% оливковое, а в смеси с подсолнечным. Каковую проще найти в магазинах. А по собственному опыту скажу - рафинированное подсолнечное масло вполне работает на сырах.