Коровье молоко: Карфилли, Тет де Мон, Кесо Фреско. Козье молоко: Каприно, Пьяная Коза (Drunken Goat). Овечье молоко: Качотта, Пекорино Романо, Манчего и др.
Есть такой конструктивный элемент :sally555 писал(а):Это как - через ниппель?Константин писал(а): Да, термометр врезан в стенку через ниппель.
Мне как-то немного неловко продвигать продукцию компании, в которой я не работаю, а лишь являюсь активным пользователем их оборудованияМаленьких писал(а):Константин, а ссылкой на пресс поделитесь?
Спасибо.
Чем выше кислотность, тем быстрее работает фермент.Константин писал(а):1. Кислотность в какую сторону влияет, увеличение времени или уменьшение ?
Не могу сказать точно, редко приходится работать с нежирным молоком. А по теории не знаю, пробел в образовании.Константин писал(а): Можно ли сделать вывод, что на обезжиренном молоке фермент работает чуточку дольше ?
Там стальная труба прямоугольного сечения со стенками 2 мм. Я упер поршень в платформу и надавил своим весом (85 кг) - нормально. Для сыра с учетом плеча 4:1, думаю, хватитstroitel писал(а):Пресс тоже заинтересовал
Классный!
Как я смотрю очень компактно складывается (хранить удобно должно быть), цена, правда 10килорублей, пока для меня кусачая...
А то моя "каркалыга", конечно, существенно дешевле в изготовлении (3 доски - 40-ки + руки/время), но места занимает ой-ой ))
А чем нагрузить можно? Сколько максимум? что пишут в инструкции??
Ага. Вспомнил, что в октябре мерили кислотность молока, и она была на грани. Тогда, кстати, вначале взяли фермента с коэффициентом 2 относительно рекомендации производителя, получили точку флокуляции что-то около 10 минут и поменяли коэффициент на 1.5.cheesehead писал(а):[
Чем выше кислотность, тем быстрее работает фермент.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя
