Мой первый сыр.Качотта

[lion]

По поводу гладкости головки viewtopic.php?f=42&t=1848&p=17611#p17611

Семен, спасибо!

[sally555]

Не только на качество поверхности, но и на влажность влияет.

[lion]

Не только на качество поверхности, но и на влажность влияет.

sally555, спасибо!
Уже учтено.
Я сейчас заметил, что если нажимаю на верх сыра он прогибается и вроде как из него выходит воздух.
Это нормально?

[Семён]

Я сейчас заметил, что если нажимаю на верх сыра он прогибается и вроде как из него выходит воздух.
Это нормально?

Я с таким встретился один раз, когда занёс дикарей. Но напугать Вас нет цели.

[lion]

Я сейчас заметил, что если нажимаю на верх сыра он прогибается и вроде как из него выходит воздух.
Это нормально?

когда занёс дикарей.

Вроде все стерильно было.
Молоко проверенно.
Так плотный, не видно чтобы раздувало его.
Может я сильно давил ( вес 140 кг))

[Семён]

Может я сильно давил ( вес 140 кг))

Думаю, из меня бы не воздух, а дух вышел. За что Вы его так?

[Семён]

Молоко было пастеризовано? И ещё. Сейчас перечитал Ваш первый топик и не увидел применяли ли Вы CaCl2 ? Но это к воздуху не имеет отношения.

[lion]

Может я сильно давил ( вес 140 кг))

За что Вы его так?

Нужно же было его проверить на прочность
Молоко не пастеризовано!

[Семён]

Молоко не пастеризовано!

Вот и выявляется, откуда может быть воздух. А пишете " Молоко проверенно". Три ссылки http://cheesehead.ru/moloko-dlya-sy-rodeliya/ http://cheesehead.ru/sravnenie-sy-rov-i ... go-moloka/ http://cheesehead.ru/pochemu-sy-ry-iz-n ... annogo-mo/

[lion]

Молоко не пастеризовано!

" Молоко проверенно"

Молоко вообще под полным контролем ежеминутно, ежечасно, ежедневно.
Соматика не выше 200
Редуктаза норма.
Экстра.