forumcheesehead.ru

oksania

ту меня на соседнем форуме ведьмой обозвали. Может, не столько ведьма, но от бабки-ежки что-то есть)))

oksania

(и политических) :) Да, и про ветеринаров. Если примут когда-нибудь даже закон (как в европах!) о возможности мелким сыроделам работать без пастеризации, то государству придется-таки и в ветеринарию вложиться. Так как сейчас (я где-то уже говорила) они приезжают к нам в стадо с утреца и ставят всем...

oksania

в наших климатических. :)[/quote] Да уж... У нас вот третью неделю уже морозы: выше минус двадцати термометр не показывает. Сегодня опять минус 34 с утра :o Чем обогревать коровий хлев крестьянину? Только навозом :( Какой уж тут свободный выгул? На полчасика-час днем выпускаем проветриться и все :( ...

oksania

Да. Николай - молодец. Он дает множество полезных советов, причем, как-бы, мимоходом

Это просто кладезь информации. Например, простая вроде и логичная вещь - одноразовые тряпки для вытирания вымени - а я не догадалась сама.

oksania

Да нет, я не то хотела сказать. Я думаю, нет, я знаю, что есть еще и психология. Если ковбой, он же дояр, он же сыровар - то молоко для сыра будет высшего качества (для себя же!!!). А если моя задача, как доярки, лишь продать молоко, сбыть его, то я чистотой особо заморачиваться не буду. (Я своими г...

oksania

Читаю тут, читаю в другом месте... Кто вбил людям в голову, что пастеризация - зло??? Ведь, говорят, что с того момента, как Луи Пастер это придумал, средняя продолжительность жизни людей увеличилась на сколько-то лет! Не помню, надо гуглить. Но горожане, покупающие молоко неизвестного качества, упо...

oksania

Да, ребята, расскажите, как

Тоже очень интересно про капусту и редьку.

oksania

viewtopic.php?f=10&t=1544&hilit=ibores
Вот тут рассказано про иборес в натуральной корке и в полисведе. Почитайте. Интересно.

oksania

Ребята, мне там кадр понравился, где я с кастрюлями. Там пар клубится, и кастрюльки разные, там что-то, видимо, происходит... Колдовство какое-то!

И я очень рада за всех нас, что мы к этому таинству причастны. Надо как-нибудь на природе, на костре тоже замутить, поколдовать)))

oksania

Возьмем на заметку. Мой выдержанный белпер - именно кислый какой-то(((

Найдено 205 результатов

Re: Удмуртия здесь.

Re: Непастеризованное молоко

Re: Непастеризованное молоко

Re: Непастеризованное молоко

Re: Непастеризованное молоко

Re: Непастеризованное молоко

Re: Квашенная капуста на молочной закваске

Re: Условия созревания сыра

Re: Удмуртия здесь.

Re: Белпер