Рабочая закваска из двух культур
Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Для своего сыра я обычно делаю две закваски в двух банках. Первая на основе Dan TA45,
Вторая Dan LH100. Обе закваски термофильные.
Время созревания обеих заквасок примерно 6 часов.
Вопрос: Можно ли заквашивать обе культуры в одной банке?
Для своего сыра я обычно делаю две закваски в двух банках. Первая на основе Dan TA45,
Вторая Dan LH100. Обе закваски термофильные.
Время созревания обеих заквасок примерно 6 часов.
Вопрос: Можно ли заквашивать обе культуры в одной банке?