Перерабатываю за одну варку 100-150 литров молока. В месяц выходи до 1800 литров. Коллеги, у кого есть опыт работы на небольших производствах, поделитесь, пожалуйста, опытом, используете ли вы Рабочие закваски? С одной стороны экономия и денег и времени. С другой, на месяц нужно примерно 36 литров Р...