Спасибо за ваши ответы! На этой неделе провели эксперимент: залили в ванну 80 литров молока, температура изначально была 23 гр. рН 6,62, включили принудительное охлаждение в рубашке ванны, плюс мешалка на низких оборотах, охладили молоко до 9 гр., накрыли крышку ванной теплоизоляциооным одеялом темп...

Павел, добрый вечер!
Ванна с водяной рубашкой, плюс в термоизоляционной обшивке. Молоко планирую в таком состоянии хранить часов 10
Вот про бактериальное состояние есть сомнения, может ли такое хранение испортить качество молока.

Я новичок на форуме, сразу прошу прощения, если не в той ветке разместила темку. Нашло молоко сыропригодное у местного фермера,забираю по сто литров вечернее молоко, уже утром , чтобы перерабатывать днем. У фермера нет никого оборудования охладительного, камеры, чтобы должным образом хранить это мол...