А в том, что будете получать каждый раз разный сыр и очень много брака. Очень. А в остальном все прекрасно! :) Добро пожаловать на форум! здесь можно легко обойтись без Эшера Спасибо. А на счет брака, тогда страшно подумать, сколько брака было до заквасок и плесеней из пробирки. :? Просто не веритс...
Непонятно, в чем проблема. За 28 дней сыр не наберёт вкус, гауда только после 4 месяцев становится немножко гаудой) Использование сухой бактериальной культуры частями может привести к такому результату - потому что в пакетике вы могли "подцепить" больше наполнителя, чем самой культуры. Используйте р...
В форме для гауды можно делать, но только с тканью для хорошего оттока сыворотки. Если не попадете в кислотность, чревато прилипанием ткани, а в остальном все прекрасно получается.