Спасибо большое, попробую) потом отчитаюсь, что получилось.

Вот я и боюсь как спирт повлияет на зерно. Мне тоже кажется, что не очень хорошо(( а зафуфлить партию чеддера жалко. То. что производитель применяет торфяной виски - в этом нет сомнения, контора старая, уважаемая, в Шотландии известная, тут я им доверяю. Можт еще какие мысли есть?

По вкусу было ощущение, что виски есть "внутри" сыра, между слоями. Мне кажется, этого не добиться только обмазыванием корки...

Уважаемые коллеги! Может быть кто-то сталкивался и знает как сделать: в Англии попробовала чеддар, выдержанный в виски. Вкус сногсшибательный! Хочу попробовать сделать такой и не понимаю, на каком этапе сыр помещается в виски. По логике - до прессования, но тогда непонятно, как долго его там надо де...