Мне до волшебника еще ох как далеко - но переход молока в другой по консистенции и вкусу продукт - это превращение)))

Павел, пытаюсь сделать превращение. Опыты, пробы, ошибки, но я это дело освою...Практика нужна и руки не опускать))) В выходные буду пробовать делать чеддер. Процесс запишу, потом отчитаюсь о результате. Буду пробовать по рецепту Гавриила Заславского - рабочие закваски еще не освоила

Добрый день))) Я только начинаю свои опыты в сыроварении - неделю назад поставила на созревание Российский. Что-то получается, что-то пока не так, как хотелось. Штудирую англо-американские книжки, изучаю Ваш опыт и перевожу молоко в сыр)))