вот ссылка на сайт, где приобретаю фермент: http://xn--80aaagxtc5a0a5d.com.ua/a179692-molokosvyortyvayuschij-ferment.html. Брала в виде раствора и в сухом. Поставщик после моего сообщения о заморозке сказала, что не очень страшно и можно использовать. Что смутило, так это смазанный ответ на вопрос, ...
а почему такое сильное неприятие ренина? Я более полугода им пользуюсь, сделала порядка 100 кг сыра разных видов на нем - довольна. Проблемы были только летом в 40-градусную жару и "виноват" ли ренин именно - тот еще вопрос.
ежевика растет, но не колючая. Но из семян вырастила диковинное дерево-куст - маклюра - сейчас черенкую, а осенью на забор. У него не только колючки, но и ветви затейливо переплетаются, думаю не только от коров, барашек защититься, но и от соседских кур. А переехали в Херсонскую область, к морю. А в...
:))) так это и есть прожигание жизни...Я из-за этого на сыры и вышла. Сначала сажалось все любимое и красивое, потом полезное и красивое, потом экспериментальное, потом это перерабатывалось - варенье, вино, пастила, наливки, кетчупы....а мы тут все пиццу мою любим, и лазанью - тесто быстро освоили, ...
Оставив цивилизацию (Киев) позади 4 года назад, отправились с мужем прожигать жизнь в деревне. Делаем, творим, пробуем чего душа пожелает. Дошли руки и до сыроварения. Создано уже порядка 7 кг твердых и полутвердых сыров, а также 2 вида с плесенью (Рокфор и Бри), сливочные (Маскарпоне, Филадельфия) ...