Сыр почти съели))) Сыну понравился именно солоноватый вкус, а нам с дочкой не очень. Буду держать в рассоле меньше. Но ... Я ооочень довольна этим сыром...и собой! Если откинуть ошибку с просолкой, то Качотта не очень... сливочно-жирная. Молоко было пастеризованное фермерское, до 4%. Но для меня это...

Простите! Вставила с телефона. В другой раз буду ужимать через ФШ.

Вот еще фото.

Это был второй сыр, который я сварила после Имеретинского. Сварила 28 февраля, выдерживала это время в латексной шубке. Вкусный сыр!!! На мой взгляд солоноват. Возможно, не расчитала время засолки, а может я отвыкла от соленого. Читала тут, что по глазкам определяют качество. Как вам? Кусочек я съел...