забыл.. разрез второй партии

Вот фото трех недельного сыра. На момент разреза прошло 30 дней

Добрый день!!! Вот и подошло время продолжить свой рассказ о производстве моего первого камамберчика. Сразу скажу ответвление от норм было в сушке сыра. Первую партию продержал около полтора часа, а вторую переворачивать форму для самопресования получилось только 3 раза и сушка мин. 40 после просолк...

вопрос при такой толщине сколько он примерно будет созревать?? Зависит от влажности сыра, кислотности и при какой температуре будет созревать ваш сыр. Температуру стараюсь держать 8 ’C , пока нет возможности замерять влажность и кислотность, но как только войду во вкус обязательно куплю :D Спасибо ...

Добрый день! Решил как то я сделать собственный сыр. Собирал информацию в интернете, закупал ингредиенты, но на формах для сыра и мелкого оборудования решил пока сэкономить и не покупать вдруг не пойдет и сыроварение не мое. И вот вчера это свершилось, в ходе приготовления появились у меня вопросы к...