forumcheesehead.ru

Виталий

cheesehead писал(а):Оставить разрезанный сыр?

Да, отрезанный но запечатан сразу латексом.

Виталий

Ну вот прошло 3 месяца и я съел свой Чеддер? По срокам в 3 месяца я убедился попробовав его на промежутке 2 месяца и 2,5. 3 месяца, это значительное отличие во вкусе и запахе. Теперь буду держать 6, год, и два года)) Эх, как далеко мечтаю Есть вопрос, можно ли его оставить на созревании в натурально...

Виталий

Всем доброго времени!
Виталий, г.Туапсе.
Решил попробовать себя в сыроделии. Сделал несколько мягких сыров (Адыгейский и почти Моцареллу)). Понравилось, чувствую затягивает. На днях сделал сыр "Чеддер" по рецепту Павла. Что получится, посмотрим). Думаю что тут я на долго)

Виталий

Niky писал(а):
Лучшее обучение, обучение на своих ошибках

На следующей неделе буду делать (учится) Гауду.
Лучше Виталий, учиться на чужих ошибках.

Это точно подмеченно)) Но свои запоминаются лучше)))

Виталий

cheesehead писал(а):Нельзя ткань убирать. При прессовании вообще и при прессовании большой нагрузкой особенно.

Ну первый блин как говорится......../ Лучшее обучение, обучение на своих ошибках. Теперь буду знать наверника. На следующей неделе буду делать (учится) Гауду.

Виталий

Niky писал(а):
Как то он не красиво спрессовался ...
Прессуете с тканью?

Первые пол часа, да, с тканью. После решил убрать ткань.

Виталий

Сделал свой первый твердый сыр. Надеюсь на полученный результат в виде сыра Чеддер. Как то он не красиво спрессовался после веса 10 кг 30 минут и в 20 кг 1 час. Возможно улучшения будущей корки после прессования 2-3х суток 30 кг? http://ia100.mycdn.me/image?t=3&bid=816227210807&id=816227210807&plc=W...

Виталий

у меня действительно поиском мало что находится... Тож самое. Меня поругали за это, а ведь если в поиск добавить запрос эксперементальня биофабрика, то выдает дырку от сыра. Зато, если набрать в поиске "экспериментал*", получаем 7 страниц с сообщениями "экспериментальная" или "экспериментальный", т...

Виталий

у меня действительно поиском мало что находится...Или не находится вовсе ничего. В данном случае думаю, что у меня руки не оттуда растут. Или неполная совместимость с архитектурой сайта. Надо ведь знать где искать и как сформулировать. Через пару лет буду наверное больше на память надеятся.. :) Тож...

Виталий

Вопрос не новый думаю но спрошу. Что вы думаете о "Эксперементальной биофабрике" в Углич?

Найдено 19 результатов

Re: Чеддер

Чеддер

Виталий Туапсе

Re: Чеддер

Re: Чеддер

Re: Чеддер

Re: Чеддер

Re: Закваски Углич

Re: Закваски Углич

Re: Две новости о молокосвертывающем ферменте.