Добрый день. Решила поделиться опытом :) Рецепт взят с cheesemaking Молоко купила в фермерском магазине. 4л. Температура помещения 26 град. 14.20 Начало пастеризации. Нагрев до 72 град, 20 сек 14.57 Охлаждение до 32град 15.37 внесение заранее приготовленной закваски ММ100 (90гр) +хлорид кальция из а...