Найдено 11 результатов

17 мар 2016 23:49
Ответы: 18
Просмотры: 12361

Re: Вот и мои Камамберчики!

Огромное всем спасибо за советы!
Анна, согласна белый упаковачный материал на много лучше, чем темный! У меня вообще плесень прорастала через темный пергамент))) Потом фиг отдерешь бумагу от сыра :( приходилось есть так с бумагой :)
16 мар 2016 23:57
Ответы: 18
Просмотры: 12361

Re: Вот и мои Камамберчики!

Обязательно! Последние 1,5 недели сыр жил в бумаге) Вот тока с заворачиванием у меня проблема( Не получается красиво завернуть :roll: Может есть у кого нибудь инструкция по заворачиванию сыра?
15 мар 2016 17:33
Ответы: 18
Просмотры: 12361

Re: Вот и мои Камамберчики!

На фото сыру 3,5 недели вес 110 гр. Созревал 2 недели при 12' и 1,5 недели при 4-6'
15 мар 2016 01:21
Ответы: 18
Просмотры: 12361

Re: Камамбер по вкусу как плавленый сырок

Да, именно так я и думала! Спасибо)
В последней партии сыра время флокуляции получилось 16' ((( многовато! Что можно ожидать от сыра? Все пропало???
15 мар 2016 01:00
Ответы: 18
Просмотры: 12361

Вот и мои Камамберчики!

Всем добрый вечер! Наконец то добралась до форума) Вот и мои камамберчики "посол рассоле". Ушли на Ура) пока бегала за фотиком муж половину съел) По консистенции на мой взгляд идеальны. Сливочные внутри и корочка 1,5-2 мм. Вкус грибной с легкой горчинкой. Но не было остринки( Закваску использовала F...
26 янв 2016 19:03
Ответы: 57
Просмотры: 29367

Re: Мой камамберчик

Спасибо)
26 янв 2016 18:13
Ответы: 57
Просмотры: 29367

Re: Мой камамберчик

По какому рецепту делали)? Уж оччч он у Вас аппетитный :P
22 янв 2016 16:18
Ответы: 21
Просмотры: 13944

Re: Камамбер по вкусу как плавленый сырок

Спасибо огромное! Обязательно попробую!И обязательно расскажу как получилось)
22 янв 2016 16:10
Ответы: 21
Просмотры: 13944

Re: Камамбер по вкусу как плавленый сырок

имхо :D !!! сначала подумала, что это тайное название плесени :lol: :lol: :lol:
22 янв 2016 16:00
Ответы: 21
Просмотры: 13944

Re: Камамбер по вкусу как плавленый сырок

Получается, что фермент (если речь идет о сычужном ферменте) я добавляю спустя ~ 3 мин. после добавления закваски и 2-х видов плесени... Вы, уж, меня простите... я тока учусь... а что такое имхо :roll: ? И как нужно правильно все добавлять? Спасибо за понимание! Уж очень хочется разобраться в этих т...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика