В принципе можно, но сейчас рано в любом случае. Подождите хотя бы пару месяцев. Хотя у Вас как-то очень бодро плесень растет, можно попробовать разрезать сыр и через шесть недель. Потом можно для дозревания упаковать части в пергамент/фольгу. Или через те же шесть недель "проковырять" сыр пробнико...

кажется сыру стало плохо(
появились белые и желтые пятна, с одной стороны воняет аммиаком и мягкий стал...
Что делать? подскажите плиз...
мыть его? как и чем? или выкидывать?(((

Спасибо Вам огромное за совет. Будем ждать и надеяться, что получится))

Можно ли как-то проверить, что внутри? Или резать и делать отверстия нельзя?

Делаем сыр с голубой плесенью дома. Пролежал чуть больше недели и покрылся плесенью сине-серого оттенка Простите, а Вы считали что плесень должна быть какого цвета? Я бы радовался, всего за две недели так хорошо оброс сыр. Как-то очень быстро. Вот именно, что меня смущает, что слишком быстро и не ч...

GOwEZnL6GJk.jpg Готовили мы его в точности как на видео-уроке Ольги Лазаревой http://www.youtube.com/watch?v=mODvE__ZZ0c Молоко, мезофильная закваска, Плесень Penicillum Roqueforti, хлористый кальций, сычужный фермент. Полученный сгусток немного подпрессовали, посолили, выложили в форму (заказывали...

Здравствуйте! У нас посинел сыр. Делаем сыр с голубой плесенью дома. Все предписания соблюдены. Пролежал чуть больше недели и покрылся плесенью сине-серого оттенка, сначала с одной стороны, потом весь. Завтра будет 2 недели. А он вот такой вот. Не опасно ли это? Не пропадет? Обмывать не очень хочетс...