Может ли жирность молока так повлиять на выход? Я покупаю молоко всё время у одной хозяйки. Она держит породу коз, которую почему-то называют "русская ламанча" - у этих нет в родословной американских коз породы ламанча. По мне, так это просто местная, южная порода карнаухих коз, унаследовавшая от бо...

Доброго времени суток! Сделала подобный сыр, рецепт брала на сайте сыроделие.com Изменения: сократила время образования сгустка, так как в помещении было сильно тепло (+29) - не сутки, а примерно 18 часов. Заменила соль и порошок активированного угля четверговой солью (наконец-то нашла, куда её прис...

Доброго времени суток, сыролюбы и сыроделы! Изготовлением сыров я заболела потому, что мы с мужем (оба - молодые пенсионеры) любим сыры с плесенью, а у нас в магазинах их нет (то, что делает "Калория", у меня вызывает очень большой вопрос). До этого делала самую простенькую моцареллу (на лимонной ки...